طريقة تحضير بيش راس السنة الميلادية

 

كعكة راس السنة الجديدة

 طريقة تحضير كعكة رأس السنة الميلادية:

  تتوجه الكثير من السيدات في كل راس سنة ميلادية جديدة  إلى اقتناء  كعكعة عيد الميلاد او ما يطلق عليها بالبيش (la bûche) من محلات الحلويات  باسعار باهضة مع أنه  بامكانهن ان يصنعنها في المنزل  وبطرق اقتصادية وصحية.

المحتويات:

• طريقة تحضير كعكة رأس السنة الميلادية.

• طريقة اعداد كعكة رأس السنة الجديدة.

طريقة اعداد كعكة راس السنة الجديدة:  

 المقادير:

* 600 غ من السكر.

* ملعقة صغيرة نشاء.

* 400 غ  فرينة. 

* 4 حبات بيض.

* 50غ زبدة طرية وذائبة.

* كريمة الشانتي (crème chantilly)

* شاربات ( 100غ سكر في كاس صغير ماء مع قشر الليمون )

* قرصة ملح.

* قرصة خميرة الحلويات.

* 50 غ شكولا سوداء.

لمزيد من التفاصيل الرجاء مشاهدة الفيديو التالي:

طريقة التحضير:

- نفصل بياض البيض عن الصفار ، ناخذ بياض البيض مع قرصة ملح ونضربهم بالخلاط جيدا حتى يصبح مثل الثلج .

- في وعاء اخر ناخذ صفار البيض نضيف له السكر ونخلط جيدا بالخلاط حتى يصبح الخليط كريمي يميل  الى البياض.

 

- نضيف الزبدة الذائبة وعي باردة قليلا ونخلط جيدا ثم نضيف الفرينة والنشاء والخميرة،ونواصل الخلط.

- نضيف الى الخليط بياض البيض تدريجيا ونواصل الخفق برفق.

- نحضر صينية الفرن مربعة الشكل، نغطيها بورق الزبدة ونسكب فيها الخليط ونبسطه  ثم ندخلها الفرن على درجة 180د لمدة  من 8 الى 15 د 

- من جهة أخرى نحضر  حمام مائي لإذابة الشكولاطة.

- نخفق كريمة الشانتي مع قليل من الحليب في خلاط حتى تصبح مثل الكريمة كما يمكنك استبدالها بحشوة اخرى حسب الرغبة.

- نخرج الكعكة من الفرن نتركها تبرد قليلا ثم ناخذ فوطة ونبللها ونعصرها من الماء جيدا ونبسطها.

-   نقلبها الصينية على الفوطة مبللة قليلا ثم نبدا بتدويرها مثل طريقة اعداد الرولي .

- نتركها تبرد مدة نصف ساعة، نفتحها من جديد ونسقيها بالشربات عن طريق الفرشاة ثم نطليها بكريمة  الشانتي،و نلفها من جديد.

- نطليها جيدا بالشكولاطة ثم ناخذ شوكة (fourchette)  ونشكل خطوط متوازية.

- نقص منها قطعة دائرية ونضعها من فوق ونمرر عليها الشوكة وبذلك نكون قد تحصلنا  على بيش على شكل جذع شجرة.